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今日腊八！万事“粥”全等年来******

今天 是农历十二月初八

是我国的传统节日——腊八节

腊八节后年味儿渐浓

在我国北方

有 “小孩小孩你别馋

过了腊八就是年”的童谣

过腊八就意味着拉开了过年 的序幕

　　腊八节 的由来

　　腊者，猎也，言田猎取禽兽以祭祀其先祖也 。

——《礼记 • 月令》

　　冬至后三戌 ，腊祭百神。

——《说文》

　　北京师范大学社会学院教授、中国民间文艺家协会中国节日文化研究中心主任萧放介绍，腊八节的前身 是古代的腊日，腊日是上古重要的年终祭祀日。

　　在我国古代，“腊”最初是一种祭礼 。据《礼记·郊特牲》记载 ，腊祭 是“岁十二月，合聚万物而索飨之也 。”夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡” ；因在十二月举行 ，故称该月为腊月 ，举行“冬祭” 的这一天便称为“腊日”。

　　腊日起初并没有固定时期 ，直到魏晋南北朝时，才固定在腊月初八这一天。自此 ，这一日便被人们称作“腊八”。

　　腊八节吃什么

　　喝腊八粥 。在腊八节这一天 ，很多地方有喝腊八粥的传统 。腊八粥又称“七宝五味粥”“佛粥”“大家饭”等 ，由大米、小米 、玉米、薏米、红枣 、莲子、花生 、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆 、黄豆、黑豆 、芸豆等）等食材熬制而成。

　　据说 ，我国喝腊八粥 的习俗，已经流传有一千多年。

　　据记载，腊八粥最早开始于宋代 ，每逢“腊八”这一天 ，不论 是朝廷、官府、寺院，还是黎民百姓家 ，都要做腊八粥。

　　到了清朝，喝腊八粥 的风俗更是盛行 。“腊八”这一天 ，皇家食用并施散腊八粥，大街小巷人涌如潮 ，即便是数九寒冬日 ，也 是热闹非凡。

　　如今 ，每到腊八节，常有寺院施粥 ，如杭州灵隐寺每年都给养老院馈送腊八粥，让传统节日充满了爱的温情。

　　泡腊八蒜 。腊八蒜通常 是指用醋腌制的蒜 ，成品颜色翠绿 ，口味偏酸 、微辣 。因多在农历十二月初八（腊月初八）进行腌制 ，故称“腊八蒜” 。

　　在我国北方，泡腊八蒜也是“腊八节” 的习俗之一。去除老皮后 ，将紫皮蒜浸入米醋，封严坛口到除夕再启封，蒜就会变得如同翡翠碧玉般通透 。湛清翠绿、蒜辣醋香的腊八蒜，可以做凉菜可以配饺子 ，北方人的春节少不了它。

图源 ：摄图网

　　吃腊八豆腐。在腊八前后，安徽黔县家家户户都要晒制豆腐。豆腐抹上盐水后在中间挖一小洞，在太阳下晒干 ，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

　　“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着 ，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃 ，也可与肉类同炒、同炖。古时的徽商外出一走一年 ，这豆腐就 是游子与家乡的信物。

图源 ：人民日报

　　腊八时节，注意防寒保暖

　　由于腊八一般正值“三九天”，所以民间有“腊七腊八 ，冻掉下巴” 的说法，形容这个时间天气极冷，所以外出需注意适当添加衣物，防寒保暖。

　　中医认为 ，“头是诸阳之会”，体内阳气很容易从头部散失 。所以 ，天气严寒之时 ，要注意头部保暖，以免引发感冒 、头痛等疾病 。

　　俗语说，“寒从脚下起”，冬季要注意保持鞋袜温暖干燥，并经常洗晒 。睡前可用热水泡脚 ，并按摩脚底穴位，促进血液循环 。此外，还要尽可能减少皮肤暴露 ，手、耳朵等容易生冻疮的部位，要注意经常按摩，出门戴上手套等 。　

　　熬制养生腊八粥“指南”

　　清代食疗名著《随息居饮食谱》曾将粥誉为“世间第一补人之物” 。传统腊八粥延续至今，不但契合中医食疗中的“五色入五脏” 的养生说法，还符合现代营养学中食物多样化标准。

　　熬好一锅滋补养人 的腊八粥，营养专家提出了4点建议。

　　杂粮和白米比例1:3 。这样能够保持较为平稳 的餐后血糖 ，且豆类和部分全谷物没有黏性 ，合理搭配口感更好 。

　　加水量 是粮食的6倍以上。用电压力锅做粥，粮食与水 的比例大概 是1:10~1:6 。用普通汤锅做粥，则需要添加更多水 。

　　先泡后煮，防止变糊。杂豆种类 的不同 ，浸泡所需时长也不同 。一般来讲，豆子浸泡8~12小时 ，多数全谷物2~4小时为宜。认真清洗过 的杂粮 ，浸泡 的水最好不要丢掉 ，否则损失了不少维生素和钾等营养成分。

　　别煮得太黏稠 。腊八粥中 的糯米和大黄米之所以能产生黏稠的口感，是因为其中一种不容易消化的淀粉比例较高。脾胃虚弱的老人 、孩子，或 是胃动力不足 的年轻人，喝腊八粥不宜太黏稠 。

　　综合整理自 ：科普中国 、中国食品科学技术学会 、人民日报 、生命时报

　　整理：刘雪洁 蔡琳

如何区分新冠症状 是寒证还 是热证？怎么用药更对症 ？******

　　光明网讯（记者 林佳欣）在中成药 的使用中 ，很多药的适应症都有风寒和风热的区别 ，如何区分自己 的新冠症状是寒证还 是热证 ，怎么用药才能更对症、更有效？北京中医医院院长刘清泉在今天（3日）下午国务院联防联控机制召开 的新闻发布会上作出回应。

　　刘清泉表示 ，近期很多人咨询用药 的风寒、风热问题 ，说明大家对于如何辨识和认识风寒风热是非常关注和重视 的。对于新型冠状病毒感染这样的疾病，中医称为“疫病”。通俗来讲，新冠是传染性很强的外感病 ，既然是外感病 ，不管诱因 是风寒还 是风热，大部分都表现出发烧 、怕冷、乏力、咽喉疼痛等临床症状 。首先 ，不管是风寒 、风热引起 的临床不适 ，我们用具有解表功能、治疗感冒 的药物治疗都是有效 的 。当然，如果有专业医生从中医理论进一步区分开风寒风热进行治疗，可能疗效会更为迅速一点 。

　　刘清泉指出 ，从临床来看 ，出现发烧、怕冷 、总想穿一些厚的衣服、肌肉酸痛 、咽干咽痛、乏力、鼻塞流涕等症状 ，我们往往把它归属于风寒诱因，患者服用疏风解表 的治疗感冒的中成药就足够了 ，比如在北京地区或者北方地区常用的感冒清热颗粒 ，传统 的名方荆防颗粒、正柴胡饮颗粒等都可以很好地解决这类问题。

　　另外，有一部分人出现发烧，甚至高烧达到39度 ，这时候咽喉疼痛感非常明显，不是太怕冷 ，只 是感觉肌肉酸痛 ，不是冷得非要穿厚衣服 、盖厚被子 ，并且有乏力 、咳嗽症状 的情况下 ，从中医 的归属上，它可能是风热诱因所导致的疾病。此时患者要用疏风清热或化湿解表 、清热解毒这类中成药 ，也可以参考国家中医药管理局 的《新冠病毒感染者居家中医药干预指引》里面推荐 的药物，比如连花清瘟、金花清感、疏风解毒 、宣肺败毒、清肺排毒、热炎宁、银翘解毒颗粒 、蓝芩口服液 、复方芩兰口服液 、痰热清、双黄连、抗病毒口服液等 。

　　刘清泉还提醒患者 ，如果有类似不适症状时 ，选准一种中药并按照说明书或咨询专业医师来服用就够了 ，如果服用1—2天后症状仍然没有明显缓解甚至加重 ，或者高烧不退 ，还是要及时到医疗机构就诊，千万不能盲目吃药 。比如这个药不行 ，马上加另外一个药，再加上另外一个西药，这样加来加去，可能会有很多不良反应 ，这 是不科学 、不规范 的服用方法。当然，一些特殊人群，比如65岁以上尤其是80岁以上的老年人群有慢性基础病 的（比如有肿瘤 的 ，还有免疫相关疾病的 ，慢性肾功能衰竭在做常规透析等情况），这些人群如果感染了新型冠状病毒以后，吃中成药时一定要向专业医师咨询，在医生的规范指导下才能真正取得疗效，否则可能会耽误病情 、延误病情，甚至最佳的救治时期。

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）