点击右上角
微信好友
朋友圈
请使用浏览器分享功能进行分享
【寻味中华】嗜葱山东人，凡美食处皆有葱香******
中新社济南1月10日电 题：嗜葱山东人，凡美食处皆有葱香
作者 李明芮
吃葱，对山东人来说乃一幸事。在山东 ，从商超到市集，凡有美食处 ，皆葱香弥漫。
《后汉书》中记载，有人宴客“设麦饭葱叶之食”，客人拒吃 ，更置盛馔后乃食 。想必其客不 是山东人 ，待客之葱也不是章丘大葱，席上或许还缺了一盘蘸酱 。
连续种植大葱30余年的王金村村民苗发勇 ， 是当地颇具名气 的葱农 ，曾培育出2.532米的“当代葱王”。梁犇 摄葱在人为 ，吃起葱来，也各有各法 。蹲在街边，持一尺多长的大葱，蘸勺豆瓣酱 ，再裹张大煎饼 ，一口咬下……坐在店里，用乳白翠绿的葱丝，蘸上甜面酱 ，配着烤鸭薄饼，咬上一口 ，美哉妙哉……
《管子》载 ：“桓公五年 ，北伐山戎 ，得冬葱与戎椒，布之天下 。”而今 ，大葱之于山东人，就如辣椒之于四川人，是民众餐桌上 的美味 ，更是舌尖上的“乡愁”。
诺贝尔文学奖得主莫言曾在给父亲 的一封信中提到对山东大葱的思念，甚至还为大葱写了一首打油诗 ：“韭菜炉包肥肉丁，白面烙饼卷大葱。再加一碟豆瓣酱，想不快乐也不中 。”
据明朝嘉靖九年《章丘县志》记载 ：“葱以产女郎山者为最”。作为“葱中之王” ，章丘大葱堪称一绝，其核心产区在当地女郎山西麓乔家村、马家村、王金村等一带。连续种植大葱30余年 的王金村村民苗发勇 ， 是当地颇具名气的葱农 ，曾培育出2.532米 的“当代葱王” 。
苗发勇查看大葱长势。梁犇 摄“夏季多雨湿润，冬春季干旱的气候，最适于大葱生长发育 。章丘大葱 的灌溉水源 是发源于百脉泉群 的绣江河，水质清纯。”苗发勇告诉记者，章丘大葱宜生吃 ，甜 、脆、嫩 ，葱白长 ，葱叶少。深开沟、高培土 是保证高葱白的关键栽培措施 ，经多代提纯复壮获得 的“大梧桐”等品种最佳。
“肤白貌美” 的葱白 、碧绿鲜嫩的葱叶，章丘大葱 是嗜葱人口中不可多得的佳品 。中国著名作家老舍在《济南的大葱》一文中说，“济南的葱白起码有三尺来长吧……鲜，白 ，带着滋养生命的乳浆 ！”葱白 是一层层的，可以剥开 ，“看见这些纹儿，再看看馍馍，你非多吃半斤馍馍不可。人们常说——带着讽刺的意味——山东人吃的多 ，是不知葱之美者也！”
据《章丘县志》记载，“大明嘉靖九年庆，女郎仙葱登龙庭 ，万岁食之赞甜脆 ，葱中之王御旨封” 。早在明嘉靖年间 ，大葱就从贫贱之食 ，成了贡品。时至今日 ，葱烧海参不仅上了国宴 ，大葱还成了伴手礼 、国礼。
2014年 ，章丘大葱亮相亚太经合组织(APEC)第二十二次领导人非正式会议欢迎晚宴 ；2020年 ，章丘大葱以2.532米 的长度获得“世界最长 的葱”吉尼斯世界纪录 。
葱油 、葱酱、葱花蜂巢蜜……雅作俗时俗亦雅，如今在山东，万物皆可融“大葱” 。大葱包容但不失个性，接地气但不失大气，够味儿、带劲儿 。(完)
奋楫笃行·市规划自然资源委顺义分局以保障房供应为抓手 为产业高质量发展积势蓄能****** 导 读 习近平总书记在党的二十大报告中指出，要建设现代化产业体系 ，坚持把发展经济 的着力点放在实体经济上。市规划自然资源委顺义分局立足职能 ，以保障房供应为抓手 ，聚焦企业急难愁盼的问题 ，统筹规划引领与规划实施，统筹产业发展与农民增收，统筹市场需求与资源供给 ，统筹职住平衡与产城融合，实施产业园区周边配套设施提升行动，推出三个有需求 、有配套、有品质 、能落地 的集体土地建设保障性租赁住房项目，切实解决企业后顾之忧 。 顶层设计 ，统筹兼顾 根据《北京市城市总体规划(2016年—2035年)》，顺义区作为创新引领的区域经济提升发展先行区 ，目前正处在新兴产业发展 的关键阶段 。经实地调研，企业对产业园区周边配建保障性租赁住房的需求较为强烈。为切实解决入区企业的“急难愁盼”，顺义区决定在中关村顺义园区和中德产业园区周边利用集体土地建设三个保障性租赁住房 ，一方面发展集体经济，盘活集体土地，促进农民增收 ；另一方面精准服务企业，解决企业需求 ，持续完善产业生态。三个保障房项目由政府统筹规划选址、统筹建设运营 、统筹配套建设、统筹租赁管理 ，目前已全部实现供应，总用地面积约12公顷，建成后预计可提供约3000套保障房。
顺义区主要功能区布局规划图 摸清底数，明确需求 分局会同区住建 、经信 、属地政府和产业园区将现状租赁住房存量与企业上报实际需求进行叠合分析，明确全区租赁住房需求缺口的规模 、类型和空间分布。结合全区产业发展布局 ，综合考量本区产业基础较好地区进行选址，并对当地现状企业员工房屋租赁空间 、类型及租金水平进行实地调研，开展画像描述 ，明确功能配套、公共服务、租金等需求。
产业园区周边保障房资源和需求空间分布图 多元分析 ，保障配套 分局立足规划引领，联动区级各相关部门 、属地开展多维度分析 ，选取配套设施完善、交通便利 的区位推进保障房建设 。参照《北京市保障性租赁住房建设导则》等规范中关于租赁住房规划选址要求 ，对顺义用地空间从配套设施、交通设施以及职住平衡三方面进行评价，选取适合租赁住房建设区域。在此基础上 ，属地结合用地现状、国土空间规划编制等实际工作，进行选址确认 ，并将确定的建设图斑和选址方案报区级部门联合审查 ，重点对城市风貌 、商业公服配套、教育医疗设施等会商研究，确保配套同步建设使用 。
保障房用地选址综合要素技术分析路线（局部） 契合需求，把控品质 分局根据服务人群的工作和生活特征，结合居住及其配套、公共交流等需求开展建设方案设计 。居住方面 ，设计居住标准单元，在把握成本 的同时 ，提升居住品质 ，满足单人 、双人居住需求 ，并为多人居住提供多种户型 的组合方式，更具灵活性 ，满足多元化需求。配套和公共交流方面，充分统筹地块空间，除在居住公共空间设置会客厅 、快递室、自助洗衣房等配套设施满足日常需求外 ，设立独立商业 ，引进便利店 、咖啡店、书店 、美容美发等商业设施，满足休闲交流需求 。
基于实地调研明确供给端设计要求 精准测算，推动落地 分局分别就项目实施主体 、产业园区企业关心内容进行分析测算，确保保障房项目落地 。参考项目周边住房租金水平 ，考虑保障性租赁住房的优惠政策、未来租金涨幅等因素 ，精准测算项目保障房的住房租金价格 。与企业深入交流座谈项目区位 、设计方案、户型设计 、租金价格相关信息，同时对项目资金投入、收益平衡年限等进行测算，保障项目经济可行性 。 分局将会同相关部门 ，加快推进三个保障房项目建设工作 ，深耕产业发展基础 ，助力企业“轻装上阵”，在盘活集体土地 、保障农民增收 的同时提升市民、青年人等群体住房满意度 。 本内容由市规划自然资源委顺义分局提供 （文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
彩神彩票地图 |
)